Workshops och studiebes\u00f6k<\/strong><\/p>\n Tillsammans unders\u00f6kte deltagarna framf\u00f6r allt b\u00e5de fiskens, musslans och t\u00e5ngens kulinariska potential under ledning av gastrofysikern Ole G. Mouritsen<\/em><\/strong> och maritima r\u00e5varum\u00e4staren Poul Rasmussen<\/em><\/strong>. <\/em>Inom projektet ska dessa tv\u00e5 ta fram en receptsamling g\u00e4llande regenerativ marin \u00d6stersj\u00f6mat.\u00a0De arter som ingick i dessa workshops var bl.a silverruda, spigg, sm\u00f6rbult, sm\u00e5 bl\u00e5musslor, bl\u00e5st\u00e5ng och havssallad.<\/p>\n Ellen Lundkvist och danske r\u00e5varum\u00e4staren Poul Rasmussen diskuterar olika maritima r\u00e5varor och hur de kan anv\u00e4ndas i nya innovativa matr\u00e4tter.<\/em><\/p>\n Studiebes\u00f6k gjordes bl.a. vid den marina forskningsstationen K\u00f6igeste Filed Station<\/em>, samt Redstorm<\/em>, en anl\u00e4ggning d\u00e4r man praktiserar etisk och h\u00e5llbar odling av regnb\u00e5gslax i \u00d6stersj\u00f6n, d\u00e4r odling av t\u00e5ng och musslor fungerar som milj\u00f6kompenserande \u00e5tg\u00e4rd.<\/p>\n \u2013 Projektet g\u00e5r nu vidare med en partnertr\u00e4ff p\u00e5 Gotland i september, \u00e5terigen med deltagare fr\u00e5n alla medverkande l\u00e4nder. F\u00f6rhoppningsvis blir det dessutom ett helt g\u00e4ng som kommer \u00f6ver fr\u00e5n den estniska \u00f6n Run\u00f6 via b\u00e5t, vi f\u00e5r se om vindarna \u00e4r med oss! \u00a0s\u00e4ger Ellen.<\/p>\n En l\u00e5ng rad nya innovativa r\u00e4tter med r\u00e5varor fr\u00e5n \u00d6stersj\u00f6n – s\u00e5v\u00e4l fisk, som skaldjur och alger \u2013 togs fram och provades under aktiviteterna p\u00e5 \u00d6sel.<\/em><\/p>\n Lokalt arbete p\u00e5 Gotland <\/strong><\/p>\n Samtidigt forts\u00e4tter det lokala arbetet p\u00e5 Gotland inom projektet<\/p>\n \u2013 Varje partnerland i projektet ska etablerat lokala s.k. \u201dCoP:s\u201d (Community of Practices) som best\u00e5r av lokala f\u00f6retr\u00e4dare f\u00f6r civilsamh\u00e4llet, privat sektor och offentlig sektor. Tillsammans utforskar vi hur man kan skapa, paketera och marknadsf\u00f6ra regenerativa bl\u00e5 matupplevelser fr\u00e4mst under l\u00e5gs\u00e4song, f\u00f6rklarar Ellen.<\/p>\n Detta lokala arbete har redan kommit en bra bit p\u00e5 v\u00e4g p\u00e5 Gotland och tre CopP-m\u00f6ten har genomf\u00f6rts. De internationella utbytena, som nu senast p\u00e5 \u00d6sel, \u00e4r en viktig inspirations- och kunskapsk\u00e4lla i det lokala arbetet. Under det senaste lokala CoP-m\u00f6tet hos Broman & Son blev det tydligt att det finns intresse\u00a0hos\u00a0b\u00e5de fiskare och kr\u00f6gare p\u00e5 Gotland att tillsammans utveckla en ny modell f\u00f6r lokal mat fr\u00e5n havet. En modell som kan g\u00f6ra \u00f6ns bruk av maritima r\u00e5varor b\u00e5de mer h\u00e5llbar och attraktiv f\u00f6r bes\u00f6kare.<\/p>\n L\u00e4s mer om projektet Regenerative Blue Tourism h\u00e4r:<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/leadergute.se\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2023\/01\/2.Osel_-853x1024.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/leadergute.se\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2023\/01\/5.-Osel-1024x603.jpg\")
<\/p>\n